SỰ MIÊU TẢ:
Hàm lượng chất béo trong sữa được tiêu chuẩn hóa trong hệ thống tiêu chuẩn hóa trực tiếp. Sữa tiêu chuẩn được sử dụng để sản xuất sữa bột nguyên chất thường không được đồng nhất.
Trong quá trình sản xuất sữa nguyên chất khô, quá trình xử lý nhiệt phải rất gắt gao để các lipase cũng sẽ bị mất hoạt tính. Điều này thường liên quan đến quá trình thanh trùng ở nhiệt độ cao để kiểm tra peroxidase âm tính.
Thiết bị bay hơi màng rơi thường được sử dụng để cô đặc, được thực hiện trong hai hoặc nhiều giai đoạn để đạt được hàm lượng DS từ 45 - 55%.
Sấy hai giai đoạn:
Dấu vết cuối cùng của hơi ẩm là khó loại bỏ nhất, trừ khi nhiệt độ sấy khô cao được sử dụng để cung cấp đủ động lực. Vì nhiệt độ sấy đầu ra cao có thể có ảnh hưởng bất lợi đến chất lượng bột, điều cần thiết là phải vận hành ở nhiệt độ đầu ra thấp hơn với các sản phẩm sữa. Nếu độ ẩm của bột tạo thành vẫn còn quá cao, giai đoạn sấy sau được kết hợp sau máy sấy phun trong một quy trình hai giai đoạn như được minh họa trong hình.
Phương pháp sấy hai giai đoạn để sản xuất sản phẩm sữa bột kết hợp sấy phun ở giai đoạn thứ nhất và sấy tầng chất lỏng ở giai đoạn thứ hai. Độ ẩm của bột ra khỏi buồng sấy cao hơn độ ẩm cuối từ 2 - 3%. Chức năng của máy sấy tầng chất lỏng là loại bỏ độ ẩm dư thừa và cuối cùng là làm nguội bột.
Bột được đóng trong lon, túi giấy, túi ép hoặc túi ni lông tùy theo chất lượng và yêu cầu của người tiêu dùng.
Sản xuất sữa bột đòi hỏi phải làm khô sữa nước thành bột trong đó giữ lại hương liệu, mùi vị và màu sắc cũng như nhiều thành phần quan trọng như protein, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất, vv. Các thách thức bổ sung là độ ẩm đồng đều, cấu trúc hạt và phân bố kích thước hạt, độ hòa tan, khả năng phân tán và khả năng thấm ướt.
Toàn bộ dòng bao gồm:
1. Phần xử lý nước
2. Phần tiếp nhận sữa
3. Phần pha chế
4. Phần cô đặc
5. Phần làm khô
6. Phần đóng gói
7. Phần làm sạch CIP
8. Máy nén
9. Lò hơi
10. Máy làm lạnh
11. Vật liệu lắp đặt
Các thông số kỹ thuật
| sản xuất | Sữa bột nguyên kem | Sữa bột ngọt | Sữa bột gầy | Sữa bột cho trẻ sơ sinh | Sữa bột công thức |
| Dung tích | 1,5T / D – 100T / D |
| Gói sản phẩm cuối cùng | Thiếc, túi nhựa, v.v. |
.jpg)
.jpg)